本報(bào)（chinatimes.net.cn）記者胡夢(mèng)然 見習(xí)記者 黃海婷 深圳攝影報(bào)道
1月8日，深圳氣溫降至6—16℃，寒意初顯，但天空依舊無雪。與此同時(shí)，在深圳前海與龍華觀瀾的巨型建筑內(nèi)，零下6℃的人造風(fēng)雪正席卷著另一片天地。全球最大的室內(nèi)滑雪場(chǎng)之一——前海華發(fā)冰雪世界內(nèi)，滑雪者魚貫而下；而在觀瀾卡魯冰雪世界，滑雪新手奮力練習(xí)基礎(chǔ)動(dòng)作，孩子們的笑聲與雪球一同飛揚(yáng)。這一幕，構(gòu)成了粵港澳大灣區(qū)冬季最具反差感的商業(yè)圖景。
短短數(shù)年間，冰雪運(yùn)動(dòng)在這個(gè)全年無雪的區(qū)域迸發(fā)出驚人熱度。前海項(xiàng)目試運(yùn)營(yíng)首月客流超40萬，香港游客“北上滑雪”訂單激增，整個(gè)大灣區(qū)參與室內(nèi)冰雪活動(dòng)人次已破千萬。熱潮背后，是近300億的重資本投入、對(duì)“冰雪+”模式的商業(yè)探索，以及一場(chǎng)關(guān)于無雪之地能否承載可持續(xù)冰雪經(jīng)濟(jì)的深度實(shí)驗(yàn)。
截至發(fā)稿，《華夏時(shí)報(bào)》記者歷時(shí)一個(gè)月，走訪大灣區(qū)多家冰雪場(chǎng)館，對(duì)話項(xiàng)目操盤手、消費(fèi)者與行業(yè)專家，試圖穿透人造雪霧，審視冰面之下的資本邏輯、運(yùn)營(yíng)實(shí)況與產(chǎn)業(yè)未來。
市場(chǎng)分層催生多元業(yè)態(tài)
“南方孩子的真雪天堂！”前海華發(fā)冰雪世界里，采訪中，廖女士的興奮溢于言表。對(duì)于無數(shù)像她一樣的“怕冷又愛玩的南方人”，室內(nèi)雪場(chǎng)提供了無需遠(yuǎn)行、門檻友好的冰雪初體驗(yàn)。香港的黎女士專程乘坐東鐵線到福田口岸，再?gòu)母Ｌ锟诎洞蜍囑s來，她向記者形容道：“從福田到這，只花了四五十分鐘，一進(jìn)雪場(chǎng)，我就震驚了。果然是全世界最大的室內(nèi)雪場(chǎng)……在這里有新年的氛圍，太浪漫了?！?/p>
這些鮮活的消費(fèi)場(chǎng)景，不僅折射出南方市場(chǎng)對(duì)冰雪體驗(yàn)的迫切渴望，更揭示了冰雪經(jīng)濟(jì)從“獵奇嘗鮮”向“深度參與”演進(jìn)的必然趨勢(shì)。深圳華發(fā)冰雪世界常務(wù)副總經(jīng)理唐宇航向《華夏時(shí)報(bào)》記者表示，目前客群已分化為三類，分別是親子家庭、追求打卡社交的年輕人，以及真正的滑雪愛好者和專業(yè)團(tuán)體。
前海華發(fā)冰雪世界
客群的精細(xì)化分層，倒逼運(yùn)營(yíng)方從單一體驗(yàn)供給轉(zhuǎn)向系統(tǒng)化服務(wù)設(shè)計(jì)。為承接并深化這種需求，運(yùn)營(yíng)方開始構(gòu)建“技能成長(zhǎng)”體系?！皬牡谝淮蝸眢w驗(yàn)，到慢慢學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)彎、學(xué)會(huì)滑行，每一個(gè)階段都有認(rèn)證和獎(jiǎng)勵(lì)——這樣就把‘打卡客’慢慢變成了‘回頭客’?！碧朴詈綄?duì)記者說。這背后的邏輯是提升用戶黏性與復(fù)購(gòu)率，突破“一次性體驗(yàn)”瓶頸。
與此同時(shí)，針對(duì)不同客群的需求分層，大灣區(qū)市場(chǎng)自然催生了差異化的項(xiàng)目定位。前海項(xiàng)目以“全球最大”、賽事級(jí)體驗(yàn)和綜合商業(yè)體打造高端地標(biāo)；而卡魯則錨定“冰雪運(yùn)動(dòng)+主題娛樂”的復(fù)合業(yè)態(tài)。這種差異化定位的背后，是對(duì)南方冰雪消費(fèi)市場(chǎng)的深刻洞察與精準(zhǔn)回應(yīng)。
“卡魯?shù)亩ㄎ?，源于?duì)南方大眾冰雪消費(fèi)市場(chǎng)的深入理解?！鄙钲谟^瀾卡魯運(yùn)營(yíng)有限公司總經(jīng)理張麗麗在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，南方冰雪市場(chǎng)仍處于培育階段，當(dāng)前主流消費(fèi)者以滑雪新手和親子家庭為主，大多數(shù)人是第一次接觸滑雪或系統(tǒng)性體驗(yàn)冰雪活動(dòng)。他們更關(guān)注參與過程中的安全性、趣味性以及家庭共同參與的體驗(yàn)感，而非競(jìng)技屬性和專業(yè)難度本身?；谶@一特點(diǎn)，卡魯在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)上，將滑雪新手體驗(yàn)與家庭娛雪內(nèi)容作為兩條并行主線，通過初級(jí)滑雪教學(xué)、低門檻滑行區(qū)域以及多樣化的戲雪和親子互動(dòng)項(xiàng)目，降低參與門檻，幫助新手建立信心，同時(shí)滿足家庭客群的娛樂需求。
張麗麗對(duì)記者表示，隨著冰雪消費(fèi)逐步普及，大灣區(qū)市場(chǎng)將呈現(xiàn)出需求分層、形態(tài)多元的發(fā)展態(tài)勢(shì)，不同類型的冰雪項(xiàng)目將在各自細(xì)分客群中形成穩(wěn)定需求，“追求更細(xì)分的人群需求。精準(zhǔn)服務(wù)目標(biāo)人群?！?/p>
這種圍繞滑雪新手與家庭娛雪展開的差異化布局，正在推動(dòng)大灣區(qū)冰雪經(jīng)濟(jì)從單一體驗(yàn)向多層次供給演進(jìn)。親子家庭在娛雪中完成冰雪啟蒙，滑雪新手通過系統(tǒng)化體驗(yàn)逐步建立興趣，部分消費(fèi)者再向更高強(qiáng)度的滑雪體驗(yàn)延伸，多元需求共同支撐起冰雪消費(fèi)的增長(zhǎng)空間。但在熱度之外，重資產(chǎn)投入與盈利模式之間的平衡仍是行業(yè)必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問題，冰雪經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展亟須在運(yùn)營(yíng)和內(nèi)容創(chuàng)新上持續(xù)突破。
如何探索“冰雪+”綜合體與輕資產(chǎn)復(fù)制的生存路徑？
巨額投資之下，如何構(gòu)建可持續(xù)的商業(yè)模式？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，頭部玩家正沿兩條路徑探索：一是“冰雪+”城市綜合體的重度運(yùn)營(yíng)，二是以科技創(chuàng)新技術(shù)驅(qū)動(dòng)快速?gòu)?fù)制的輕資產(chǎn)模式。
前海項(xiàng)目是第一種路徑的典型代表。其近300億元投資不僅用于建造雪場(chǎng)，更構(gòu)建了包含商業(yè)、酒店、潛水池、攀巖等多業(yè)態(tài)的“城市運(yùn)動(dòng)生活基地”?！拔覀儍?nèi)部常說一句話：‘樂，不止于雪’?！碧朴詈较蛴浾邚?qiáng)調(diào)，“夏天你來這里，可以潛水、攀巖，一樣很‘涼快’。所以我們其實(shí)是一個(gè)‘冰雪+’的全季運(yùn)營(yíng)基地，滑雪是入口，但不是全部?！?/p>
這種模式的核心在于流量協(xié)同與消費(fèi)閉環(huán)，冰雪流量有效拉動(dòng)了配套商業(yè)?！昂芏嗫腿嘶暄瑫?huì)順道在商場(chǎng)里吃飯、買運(yùn)動(dòng)裝備?！碧朴詈较蛴浾呓榻B，通過“住滑一體”的動(dòng)線設(shè)計(jì)，項(xiàng)目旨在將滑雪融入吃、玩、住、購(gòu)的完整消費(fèi)鏈中。這點(diǎn)，香港的黎小姐也向記者印證道：“我是初學(xué)者，不知道要帶什么裝備，于是我就到旁邊商場(chǎng)的幾家店逛了一下，不同的雪具和雪服，我選的這個(gè)套餐也包括了雪服、雪靴、頭盔和雪板?；暄┲螅?jí)餓，還可以在樓上各類餐館吃東西?！笨梢?，其回報(bào)邏輯也超越了單純的運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)，更看重對(duì)片區(qū)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)和城市品牌提升的長(zhǎng)線價(jià)值。
重資產(chǎn)模式通過構(gòu)建消費(fèi)閉環(huán)實(shí)現(xiàn)流量變現(xiàn)，而輕資產(chǎn)路徑則憑借技術(shù)創(chuàng)新開辟低成本擴(kuò)張賽道。與之相對(duì)，卡魯選擇了以自主研發(fā)創(chuàng)新的全氣膜滑雪館的核心技術(shù)驅(qū)動(dòng)、建造成本低，建設(shè)周期短，回收期快，可復(fù)制性強(qiáng)的輕資產(chǎn)路徑。其核心是自主研發(fā)的“保溫氣膜技術(shù)”。張麗麗向記者透露，該技術(shù)使建造成本降至傳統(tǒng)場(chǎng)館的20%左右，工期從—4年縮短至1年，碳排放僅為傳統(tǒng)建筑的20%。佛山項(xiàng)目作為“保溫氣膜2.0版本”的應(yīng)用，投資約1.8億元，造價(jià)遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)室內(nèi)雪場(chǎng)。
深圳龍華卡魯冰雪世界娛雪區(qū)
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，技術(shù)突破帶來的成本優(yōu)勢(shì)，為輕資產(chǎn)模式的盈利提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！按鬄硡^(qū)冰雪產(chǎn)業(yè)不應(yīng)只是‘重資產(chǎn)、大賽事’的賽道，更應(yīng)發(fā)展‘輕量化、可復(fù)制、強(qiáng)運(yùn)營(yíng)’的模式。”張麗麗對(duì)記者表示，卡魯?shù)挠Ｐ鸵惨雅芡ǎ荷钲陧?xiàng)目開業(yè)第二年即盈利，收入中門票占40%，二次消費(fèi)占30%，培訓(xùn)占20%，團(tuán)建研學(xué)占10%。增長(zhǎng)最快的是滑雪培訓(xùn)和企業(yè)團(tuán)建，利潤(rùn)率高、復(fù)購(gòu)性強(qiáng)。
兩種模式，雖路徑迥異，但都入選了國(guó)家體育總局的《冰雪創(chuàng)新案例》，前者試圖以規(guī)模與生態(tài)構(gòu)建護(hù)城河，后者則以效率和靈活性搶占市場(chǎng)。如今，它們共同回答了無雪之地如何“造雪”的命題，但更關(guān)鍵的問題是：如何讓這場(chǎng)“雪”四季不停？
如何審視冰面之下的高能耗、人才荒與同質(zhì)化？
人造冰雪終究是門“燒錢”的生意，熱潮之下，暗流與隱憂同樣清晰。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在這些待解的難題中，高能耗始終是這門生意無法回避的運(yùn)營(yíng)成本大山，而室內(nèi)造雪與保溫是持續(xù)的能耗黑洞。唐宇航向記者直言：“最大的挑戰(zhàn)可能來自持續(xù)的高能耗成本?！鼻昂ｍ?xiàng)目依靠“智慧能源管理系統(tǒng)”降低能耗，而卡魯則通過氣膜結(jié)構(gòu)、分布式制冷等技術(shù)控制成本。張麗麗提供的數(shù)據(jù)顯示，其整體能耗可比同類場(chǎng)館低約8%。如何進(jìn)一步利用大灣區(qū)在制冷技術(shù)、智能控制方面的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)降本增效，是行業(yè)共同課題。
記者發(fā)現(xiàn)，能耗壓力尚未完全緩解，專業(yè)人才的短缺又成為制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸?！按_實(shí)存在教練和運(yùn)營(yíng)人才緊缺的問題，”張麗麗向記者坦言?？?shù)慕鉀Q方案是與專業(yè)院校合作建立實(shí)訓(xùn)基地，并計(jì)劃在佛山與當(dāng)?shù)卣献鏖_展教練培訓(xùn)計(jì)劃，構(gòu)建人才儲(chǔ)備池。前海等項(xiàng)目同樣面臨從基層教練到高級(jí)運(yùn)營(yíng)管理人才的全面缺口。
人才短板之外，市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)疲勞的隱憂正隨著項(xiàng)目增多而逐漸顯現(xiàn)。張麗麗向記者表示：“最大風(fēng)險(xiǎn)是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)疲勞。很多項(xiàng)目盲目追求規(guī)模，缺乏內(nèi)容與運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新?！碑?dāng)新奇感消退，場(chǎng)館的核心競(jìng)爭(zhēng)力將回歸到運(yùn)營(yíng)效率、內(nèi)容創(chuàng)新與用戶體驗(yàn)的精細(xì)度上。
此外，對(duì)于重資產(chǎn)項(xiàng)目，漫長(zhǎng)的回報(bào)周期始終是懸頂之劍。唐宇航對(duì)此有清醒認(rèn)識(shí)，他向記者表示：“這是一個(gè)長(zhǎng)線的戰(zhàn)略項(xiàng)目?！彼麄?cè)O(shè)定了短期穩(wěn)客流、中期提升非門票收入、長(zhǎng)期構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)的漸進(jìn)目標(biāo)。而輕資產(chǎn)模式雖快速?gòu)?fù)制，也需警惕過度擴(kuò)張帶來的管理稀釋和品質(zhì)下滑。
這些挑戰(zhàn)的疊加，使得冰雪經(jīng)濟(jì)的穿越周期之路需要更系統(tǒng)的解決方案。2026年的這個(gè)冬天，深圳的室內(nèi)雪場(chǎng)依然熱鬧。但比人氣更重要的，是運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)背后商業(yè)模式的健康度。從市民“第一次玩雪”的驚喜，到投資者百億級(jí)別的押注，大灣區(qū)冰雪經(jīng)濟(jì)已走過市場(chǎng)啟蒙階段，正步入需要證明其商業(yè)可持續(xù)性的深水區(qū)。
無論是前海的“巨無霸”生態(tài)模式，還是卡魯?shù)摹拜p騎兵”復(fù)制模式，成敗關(guān)鍵都在于能否真正實(shí)現(xiàn)“四季運(yùn)營(yíng)”和“多元盈利”。這要求項(xiàng)目超越對(duì)門票收入的依賴，深度挖掘培訓(xùn)、團(tuán)建、餐飲零售、IP衍生等二次消費(fèi)價(jià)值，并通過全季活動(dòng)設(shè)計(jì)平滑波動(dòng)。
更深層地，大灣區(qū)發(fā)展冰雪產(chǎn)業(yè)，必須與本地優(yōu)勢(shì)結(jié)合。“尤其是香港游客，很多人是‘多次體驗(yàn)者’，既會(huì)去前海感受賽事級(jí)雪場(chǎng)，也會(huì)選擇卡魯進(jìn)行周末親子娛樂或滑雪入門。加上我們更多是差異化互補(bǔ)，憑借地鐵直達(dá)、觀瀾湖度假區(qū)配套和親民票價(jià)，在家庭客群中建立了強(qiáng)黏性?！闭鐝堺慃惤邮苡浾卟稍L時(shí)所言，卡魯具有自主研發(fā)、設(shè)計(jì)、建造、運(yùn)維、運(yùn)營(yíng)等全產(chǎn)業(yè)鏈的能力，不僅能降本增效，更能培育出一條本土冰雪裝備與技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈，這才是“無雪之地”冰雪經(jīng)濟(jì)能留下的長(zhǎng)遠(yuǎn)遺產(chǎn)，“佛山項(xiàng)目未來也將承接廣佛及港澳游客，進(jìn)一步拓展‘一小時(shí)冰雪生活圈’。”
熱潮終會(huì)歸于理性。當(dāng)資本的“狂熱”降溫，運(yùn)營(yíng)的“基本功”價(jià)值將愈發(fā)凸顯。這場(chǎng)始于浪漫雪花的商業(yè)實(shí)驗(yàn)，最終考驗(yàn)的是項(xiàng)目精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、內(nèi)容持續(xù)創(chuàng)新、成本精準(zhǔn)控制的能力。只有建立比冰雪更堅(jiān)實(shí)、更耐“融化”的商業(yè)地基，百億冰雪經(jīng)濟(jì)才能真正穿越周期，從一道驚艷的風(fēng)景，蛻變?yōu)榇鬄硡^(qū)文旅產(chǎn)業(yè)中一塊穩(wěn)固的拼圖。
責(zé)任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳
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